RCEP产地证上香港公司的信息应该显示在证书的第14栏REMARK部分，并需要勾选第三方发票。由于香港公司不符合自行备案申请条件，所以不能直接在出口商一栏显示香港公司的信息，需要通过代办的形式进行办理。请注意，具体的填写要求和流程可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关部门或机构以获取准确的信息和指导。