去越南的香港未加工证明一般由香港中国检验有限公司（简称中检公司）签发，办理步骤如下：

准备资料：

原产地证正本：由中国大陆商检局签发的相关产地证正本，如 FORM E（中国 - 东盟自贸区原产地证）等。若货物从大陆出口到越南且中途经香港停靠或转运，就需准备对应国家的产地证。

贸易单证：包括提单（BL）、商业发票（CI）、装箱单（PL）等，提单要能证明货物的运输路径和相关信息，商业发票和装箱单需详细列出货物的数量、规格、价值等信息。

其他材料：部分情况下可能需要公司营业执照复印件、报关单电子档等辅助证明材料。

提交申请：

申请人可以将上述资料提交至香港中检公司或其授权的代理机构进行审核。提交方式可以是现场提交，若不方便现场办理，也可选择邮寄提交，但要注意邮寄的安全性和时效性，确保资料能及时准确送达。

审核与签发：

香港中检公司会对提交的资料进行严格审核，确认货物在香港停留或转运期间未进行任何形式的加工。

审核通过后，香港中检公司会在原产地证上加盖未加工证明章，并注明 “This is to certify that the goods stated in this certificate had not been subjected to any processing during their stay/transhipment in Hong Kong”（兹证明该证书所列商品在香港停留 / 转运期间未进行任何加工）字样，同时加盖公司印章和签证人员手签。

通常情况下，只要申请资料齐全且符合要求，一般 1-3 个工作日可出证。但具体办理时间可能会因申请量、资料审核情况等因素有所不同。建议在办理前提前咨询相关机构或人士，以便顺利办理香港未加工证明。