如果秘鲁客人要求在产地证上加上他们的编码，这通常涉及到国际贸易中的特定要求和惯例。在处理这种情况时，应首先明确几个关键点：

编码的类型：

需要确认秘鲁客人要求的编码是什么类型，例如是HS编码的变种、秘鲁国内的特定商品编码，还是其他类型的编码。

如果编码是HS编码的变种或扩展，且在国际上有通用性，那么可能更容易被接受。

产地证的规范：

产地证通常遵循一定的和格式，包括必须包含的信息和可以添加的信息。

在添加额外信息之前，需要确认这些信息是否符合产地证的填制规范。

贸促会或相关机构的意见：

在添加秘鲁编码之前，建议咨询贸促会或相关政府机构，以获取他们对这种做法的意见和指导。

贸促会通常会提供产地证办理的具体要求和流程，并可以解答关于产地证内容的疑问。

与秘鲁客人的沟通：

与秘鲁客人保持密切沟通，了解他们要求添加编码的具体原因和目的。

如果可能的话，可以协商一个双方都能接受的解决方案，例如添加注释或说明来澄清编码的用途和含义。

法律和合规性：

需要确保所添加的编码不违反任何国际贸易法规或惯例。

如果添加编码可能引发合规性问题，应谨慎处理并咨询法律人士的意见。

实际操作：

如果贸促会或相关机构同意添加秘鲁编码，并且与秘鲁客人的沟通也取得了积极结果，那么可以按照规定的程序在产地证上添加该编码。

在添加编码时，应确保信息的准确性和完整性，并遵循产地证的填制要求。