关于洪都拉斯与哪些国家签署了自由贸易协定（FTA），具体的协定情况可能随着时间和国际形势的变化而有所变动。然而，根据我所掌握的信息，洪都拉斯近年来在推动与多个国家的自由贸易协定谈判方面取得了显著进展，特别是与中国的关系日益紧密。

就中国而言，洪都拉斯与中国之间的自由贸易协定谈判已经取得了积极成果。双方已经签署了《中华人民共和国政府和洪都拉斯共和国政府关于自由贸易协定早期收获的安排》，这一安排为双方主要农产品和海鲜产品的贸易提供了低关税甚至零关税的优惠条件，为未来的全面自由贸易协定奠定了良好基础。虽然目前尚未签署全面的自由贸易协定，但双方在这一领域的合作已经迈出了重要步伐。

除了中国之外，洪都拉斯可能还与一些中美洲和拉丁美洲国家签署了自由贸易协定，因为这些地区国家之间往往存在较为紧密的经济联系和贸易合作。然而，具体的协定情况可能需要参考相关官方渠道或quanwei机构发布的信息。